1 00:00:21,720 --> 00:00:24,400 (Aplausos) 2 00:00:24,400 --> 00:00:26,040 ¡Vamos chicos! 3 00:00:34,160 --> 00:00:35,959 Me siento muy bien - Cocinero de inmunidad hoy. 4 00:00:35,959 --> 00:00:39,279 (CONTINÚAN LOS ANIMOS) 5 00:00:39,279 --> 00:00:42,239 Soy absolutamente tan, tan, tan entusiasmado por este desafío hoy. 6 00:00:42,239 --> 00:00:44,319 voy a sacar todas las paradas. 7 00:00:44,319 --> 00:00:46,359 Estoy, por una vez, cocinar para la inmunidad 8 00:00:46,359 --> 00:00:48,959 donde realmente puedo presumir tantas habilidades locas 9 00:00:48,959 --> 00:00:50,679 como puedo sacar de la bolsa hoy 10 00:00:50,679 --> 00:00:52,959 y trae algo que sea absolutamente espectacular. 11 00:00:52,959 --> 00:00:56,239 Buen día. CONCURSANTES: Mañana. 12 00:00:56,239 --> 00:00:59,480 Espero que ustedes cuatro estén listos. para el desafío de inmunidad de hoy, 13 00:00:59,480 --> 00:01:02,199 porque te espera todo un placer. 14 00:01:02,199 --> 00:01:04,319 DE ACUERDO. 15 00:01:04,319 --> 00:01:05,600 Para completar la Semana de la Nostalgia, 16 00:01:05,600 --> 00:01:07,520 tuvimos que escapar los peces gordos.. 17 00:01:09,320 --> 00:01:12,759 ..y traer a alguien muy especial 18 00:01:12,759 --> 00:01:15,880 quien no es un extraño a la cocina de MasterChef. 19 00:01:17,399 --> 00:01:21,479 Ella hizo su debut junto a mí. como concursante 20 00:01:21,479 --> 00:01:24,240 en la primera temporada de MasterChef Australia. 21 00:01:24,240 --> 00:01:25,920 ¿Julia? 22 00:01:27,120 --> 00:01:30,240 Ella pasó a tener una carrera increíble. 23 00:01:30,240 --> 00:01:32,240 estamos hablando varios libros de cocina... 24 00:01:33,680 --> 00:01:37,360 ..y un espectáculo que es en su decimosexta temporada. 25 00:01:37,360 --> 00:01:38,520 ¡Vaya! 26 00:01:38,520 --> 00:01:41,360 Por favor, denle la bienvenida, 27 00:01:41,360 --> 00:01:42,960 el unico... 28 00:01:44,560 --> 00:01:46,680 ..Alumnos de MasterChef... 29 00:01:46,680 --> 00:01:49,800 ¡Justine Schofield! 30 00:01:49,800 --> 00:01:53,360 (Aplausos y aplausos) 31 00:02:00,080 --> 00:02:02,520 Esto es genial. ¿Qué hay en la caja? 32 00:02:03,840 --> 00:02:06,600 Recuerdo haberla visto en la primera temporada 33 00:02:06,600 --> 00:02:07,720 y yo la amaba! 34 00:02:07,720 --> 00:02:09,960 Bienvenida. 35 00:02:09,960 --> 00:02:12,800 CASPER: Súper emocionado de tener Justine en la cocina hoy. 36 00:02:12,800 --> 00:02:14,800 Ella es una leyenda absoluta. 37 00:02:14,800 --> 00:02:17,720 Justine! ¡Ven aquí! 38 00:02:17,720 --> 00:02:20,120 Viendo la carrera que tiene Justine construido a partir de estar en MasterChef 39 00:02:20,120 --> 00:02:21,240 es bastante inspirador. 40 00:02:21,240 --> 00:02:23,880 Ha tenido montones de libros de cocina. y su programa de televisión, 41 00:02:23,880 --> 00:02:25,200 y eso realmente inspira 42 00:02:25,200 --> 00:02:27,119 y me empuja para hacer lo mismo. 43 00:02:27,119 --> 00:02:28,480 ¡Hola chicos! 44 00:02:28,480 --> 00:02:30,239 ¡Oh, se me pone la piel de gallina! ¡Lo sé! 45 00:02:32,719 --> 00:02:34,519 El lugar no ha cambiado en absoluto. 46 00:02:36,480 --> 00:02:39,399 Justine. Bienvenido de nuevo a la cocina de MasterChef. 47 00:02:39,399 --> 00:02:41,399 ¿Cuánto tiempo ha pasado? ¿Desde que has estado aquí? 48 00:02:41,399 --> 00:02:45,079 creo que han pasado 11 años como invitado, 49 00:02:45,079 --> 00:02:46,920 entonces, competitivamente, 18 años. 50 00:02:46,920 --> 00:02:47,920 Hace mucho tiempo. 51 00:02:47,920 --> 00:02:49,679 Sin embargo, todavía recibo el rumor. 52 00:02:49,679 --> 00:02:51,719 Sí, sí. Aunque es bueno estar de este lado. 53 00:02:53,079 --> 00:02:54,320 18 años. 54 00:02:55,480 --> 00:02:57,760 Luke, tenías un año. 55 00:02:57,760 --> 00:02:59,519 Guau. 56 00:03:01,200 --> 00:03:03,600 Sabes, pasaron muchas cosas en este lugar para ti. 57 00:03:03,600 --> 00:03:06,920 Absolutamente. quiero decir, cambió mi vida. 58 00:03:06,920 --> 00:03:08,519 me estoy poniendo emocional solo de pensarlo, 59 00:03:08,519 --> 00:03:10,839 pero fue solo un lugar tan hermoso. 60 00:03:10,839 --> 00:03:12,559 Cambió mi carrera. 61 00:03:12,559 --> 00:03:16,719 Y, sobre todo, fue aprender el arte de cocinar 62 00:03:16,719 --> 00:03:18,599 de manera intensa. 63 00:03:18,599 --> 00:03:21,439 tengo que decir que aprendí tanto de mirarte 64 00:03:21,439 --> 00:03:22,679 y hablando contigo, Juzzy, 65 00:03:22,679 --> 00:03:25,040 y mucho de mi, como, tecnica francesa basica 66 00:03:25,040 --> 00:03:26,440 Aprendí de ti. 67 00:03:26,440 --> 00:03:27,880 Así que realmente aprecio eso. 68 00:03:29,480 --> 00:03:32,280 Justine, ¿Poh te tenía miedo? 69 00:03:32,280 --> 00:03:35,400 Oh. ¿Lo era ella? 70 00:03:35,400 --> 00:03:36,440 ¡Éramos así! No. 71 00:03:38,480 --> 00:03:40,880 Apuesto que ustedes se mueren por saber 72 00:03:40,880 --> 00:03:42,519 ¿Qué hay en esta caja? —intervino Justine. 73 00:03:42,519 --> 00:03:44,760 Sí. Sólo un poquito. 74 00:03:44,760 --> 00:03:46,760 Ayer trabajaron juntos. como un equipo 75 00:03:46,760 --> 00:03:47,840 para crear el plato del día. 76 00:03:49,280 --> 00:03:51,080 Ahora es cada uno por su cuenta 77 00:03:51,080 --> 00:03:54,400 porque vas a entrar batalla 78 00:03:54,400 --> 00:03:55,840 por lo que hay ahí. 79 00:03:58,800 --> 00:04:01,120 Entra para verlo más de cerca. Oh, divertido. 80 00:04:03,040 --> 00:04:07,079 Hoy estás jugando por... 81 00:04:14,920 --> 00:04:17,120 ... ¡un pin de inmunidad! 82 00:04:19,120 --> 00:04:21,880 (Aplausos) 83 00:04:25,920 --> 00:04:29,960 Un pin de inmunidad. Es tan brillante. 84 00:04:29,960 --> 00:04:31,720 Me gusta brillante. 85 00:04:31,720 --> 00:04:33,920 definitivamente quiero este pin de inmunidad. 86 00:04:33,920 --> 00:04:35,880 Me encantaría la red de seguridad da. 87 00:04:35,880 --> 00:04:39,000 Toda esta semana hemos estado celebrando la comida nostálgica. 88 00:04:40,560 --> 00:04:42,920 Juzz, ¿qué tipo de comida es? ¿Nostálgico por ti? 89 00:04:42,920 --> 00:04:46,040 Bueno, tener una madre francesa, francoise, 90 00:04:46,040 --> 00:04:50,280 La comida francesa es vida para nosotros. 91 00:04:50,280 --> 00:04:54,760 Y la comida nostálgica para mí es, ya sabes, 92 00:04:54,760 --> 00:04:58,440 un pot-au-feu cocinando la estufa durante horas y horas, 93 00:04:58,440 --> 00:05:01,080 algo cociendo en el horno, 94 00:05:01,080 --> 00:05:03,360 um, una salsa emulsionada 95 00:05:03,360 --> 00:05:06,800 y el soplo del estragón en la cocina de mi mamá. 96 00:05:06,800 --> 00:05:07,960 ¡Oh! 97 00:05:09,000 --> 00:05:13,040 Me recuerda a mi madre con su largo collar de perlas 98 00:05:13,040 --> 00:05:15,800 solo batiendo sobre la estufa. 99 00:05:15,800 --> 00:05:17,040 Y conozco a todos nosotros aquí 100 00:05:17,040 --> 00:05:20,160 probablemente tenga exactamente lo mismo recuerdos a nuestra manera. 101 00:05:20,160 --> 00:05:21,520 Oh. 102 00:05:21,520 --> 00:05:24,400 ¡Ooh-la-la! Increíble. C'est incroyable. 103 00:05:24,400 --> 00:05:26,680 Ay, Jean-Christophe. 104 00:05:27,760 --> 00:05:32,600 Así que hoy serás cocinar algo muy querido 105 00:05:32,600 --> 00:05:36,200 a Justine, y, por supuesto, yo mismo. 106 00:05:39,560 --> 00:05:42,680 ¡Cocina francesa clásica! 107 00:05:42,680 --> 00:05:44,680 (Aplausos y aplausos) 108 00:05:44,680 --> 00:05:46,840 ¡Buen provecho! 109 00:05:51,520 --> 00:05:53,120 Sí. (RISAS) 110 00:05:54,200 --> 00:05:56,760 La cocina francesa no es mi favorita. 111 00:05:56,760 --> 00:06:01,240 Pero ya sabes, hay mucho de muy buenas técnicas francesas 112 00:06:01,240 --> 00:06:02,760 y clásicos franceses por ahí 113 00:06:02,760 --> 00:06:05,480 que son amados por básicamente todos, 114 00:06:05,480 --> 00:06:07,160 pero no estoy muy versado en ellos. 115 00:06:07,160 --> 00:06:13,200 Bien, chicos, tendrás 75 minutos 116 00:06:13,200 --> 00:06:18,240 crear un plato clásico francés. 117 00:06:19,920 --> 00:06:22,920 la despensa y el jardín están abiertos. 118 00:06:24,160 --> 00:06:28,040 Gente, por favor, no se contengan. 119 00:06:28,040 --> 00:06:30,360 Oui, oui, o no, no. 120 00:06:31,960 --> 00:06:34,400 Queremos quedar impresionados 121 00:06:34,400 --> 00:06:37,720 porque el mejor plato de hoy 122 00:06:37,720 --> 00:06:40,480 ganará este pin de inmunidad. 123 00:06:41,960 --> 00:06:45,960 estamos esperando algo de comida épica hoy, 124 00:06:45,960 --> 00:06:49,000 pero no estaremos aquí para verte lograrlo. 125 00:06:50,680 --> 00:06:52,720 ¡Eso es una locura! 126 00:06:52,720 --> 00:06:54,400 Así es. 127 00:06:54,400 --> 00:06:57,680 No veremos ni un solo minuto. de tu cocinero hoy. 128 00:06:57,680 --> 00:07:00,320 Oh, vaya. 129 00:07:00,320 --> 00:07:02,840 porque estamos saboreando tus platos a ciegas. 130 00:07:02,840 --> 00:07:04,120 Eso es muy divertido. 131 00:07:05,520 --> 00:07:08,720 Entonces no lo sabremos quién ha cocinado qué. 132 00:07:08,720 --> 00:07:11,240 vamos a salir de la cocina y levantar los pies. 133 00:07:12,600 --> 00:07:14,480 La primera vez que vemos tus platos 134 00:07:14,480 --> 00:07:16,320 Será cuando llegue el momento de degustar. 135 00:07:16,320 --> 00:07:18,600 Dios mío. Claro, Justine. 136 00:07:18,600 --> 00:07:20,640 Son todos tuyos. 137 00:07:20,640 --> 00:07:22,120 Gracias. ¡Hasta luego! 138 00:07:22,120 --> 00:07:23,680 ¡Venid a mí, mis bellas! 139 00:07:23,680 --> 00:07:25,160 SOFÍA: Ya te extraño. ¡Buena suerte! 140 00:07:31,600 --> 00:07:33,800 ¿Estamos listos? CONCURSANTES: Sí. 141 00:07:33,800 --> 00:07:37,320 Bien. Porque tu tiempo comienza ahora. 142 00:07:37,320 --> 00:07:39,640 (Aplausos) 143 00:07:44,400 --> 00:07:46,520 ¡Vamos, muchachos! 144 00:07:51,960 --> 00:07:54,680 JUSTINA: Vaya. mira estas cosas. Increíble. 145 00:07:54,680 --> 00:07:56,840 Es mucho más que lo que alguna vez tuvimos. 146 00:07:59,080 --> 00:08:00,720 ¡Ustedes lo tienen fácil! 147 00:08:00,720 --> 00:08:02,600 deberías estar haciendo Tres cursos para nosotros. 148 00:08:02,600 --> 00:08:05,080 Um... apio. ¿Dónde estamos? 149 00:08:05,080 --> 00:08:07,720 Hay absolutamente presión 150 00:08:07,720 --> 00:08:10,880 cuando cocinas cocina francesa para Jean-Christophe. 151 00:08:10,880 --> 00:08:13,400 Así que voy a tener que hacerlo de verdad. realmente impresionarlo 152 00:08:13,400 --> 00:08:14,800 con este plato. 153 00:08:14,800 --> 00:08:16,560 Y cuando pienso en francés, 154 00:08:16,560 --> 00:08:19,280 creo que tiene que ser fantasía loca. 155 00:08:19,280 --> 00:08:21,760 Ah, langosta. 156 00:08:21,760 --> 00:08:23,840 ¡Sí, me encanta la langosta! ¿Sabes qué más agarraré? 157 00:08:23,840 --> 00:08:25,840 Un poco de caviar, ¿por qué no? ¿Por qué no? 158 00:08:25,840 --> 00:08:27,800 Así que voy a hacer una sopa de langosta. 159 00:08:27,800 --> 00:08:29,880 El riesgo con el bisque es que no va a haber 160 00:08:29,880 --> 00:08:32,480 suficiente tiempo hoy para conseguir el cuerpo completo que quiero. 161 00:08:32,480 --> 00:08:34,240 ¡Cortejar! 162 00:08:34,240 --> 00:08:36,280 EMILY: ¡Vamos, Jack! 163 00:08:36,280 --> 00:08:38,720 Pero el pin de inmunidad es un trato enorme. 164 00:08:38,720 --> 00:08:40,600 ¿Bizcocho, Jack? 165 00:08:40,600 --> 00:08:41,840 Bisque de langosta. 166 00:08:41,840 --> 00:08:44,480 Así que hoy es el día para correr un riesgo. 167 00:08:44,480 --> 00:08:46,040 entonces voy a darle todo lo que tengo. 168 00:08:46,040 --> 00:08:47,200 Vamos, Jack. 169 00:08:47,200 --> 00:08:49,680 Oh, se acabó la mantequilla francesa. Iba a usar eso. 170 00:08:49,680 --> 00:08:51,320 Oh, hay más mantequilla francesa. 171 00:08:51,320 --> 00:08:53,280 Si, ese es uno realmente bueno. 172 00:08:53,280 --> 00:08:54,960 Sí. Cocina francesa clásica. 173 00:08:54,960 --> 00:08:56,600 ¿Qué necesito? 174 00:08:57,920 --> 00:09:00,320 Definitivamente he usado bastante muchas técnicas francesas, 175 00:09:00,320 --> 00:09:03,880 pero no hago mucho de la cocina francesa clásica - 176 00:09:03,880 --> 00:09:05,760 probablemente más en mi postre 177 00:09:05,760 --> 00:09:07,880 donde definitivamente tengo más fortalezas, 178 00:09:07,880 --> 00:09:10,960 no tanto en mi salado, No clásicos, no. 179 00:09:10,960 --> 00:09:12,320 Sí. 180 00:09:12,320 --> 00:09:14,600 ¡Sí, Hanna! (Aplausos) 181 00:09:17,440 --> 00:09:20,920 no voy a recurrir a mi súper red de seguridad del postre. 182 00:09:20,920 --> 00:09:21,960 Hagamos esto. 183 00:09:21,960 --> 00:09:23,920 Porque creo que los jueces son me divertiré 184 00:09:23,920 --> 00:09:26,000 tratando de elegir quién ha cocinado qué. 185 00:09:26,000 --> 00:09:28,440 Así que espero que arroje apártelos un poco. 186 00:09:28,440 --> 00:09:31,080 Hermosa, Hanna. ¡Ve, Ana! 187 00:09:31,080 --> 00:09:33,880 Cuidado, muchachos, Voy por ti. 188 00:09:33,880 --> 00:09:36,160 Um, hoy voy a cocinar. pato a la naranja. 189 00:09:36,160 --> 00:09:37,920 No creo que puedas conseguir mucho más francés 190 00:09:37,920 --> 00:09:40,320 que pato a la naranja. 191 00:09:40,320 --> 00:09:42,000 Nunca había hecho esto antes 192 00:09:42,000 --> 00:09:46,120 pero no estoy aquí sólo para sentarme en mi zona de confort. 193 00:09:46,120 --> 00:09:48,320 Y creo que cada vez que tengo un delantal blanco, 194 00:09:48,320 --> 00:09:49,680 Sólo voy a presionarlo. 195 00:09:49,680 --> 00:09:52,680 Otros elementos que tengo son patatas fondant, 196 00:09:52,680 --> 00:09:53,920 judías verdes a un lado. 197 00:09:53,920 --> 00:09:56,280 tengo que atrapar al cocinero en el pato. Eso es como... 198 00:09:56,280 --> 00:09:59,960 Obviamente nadie quiere una pechuga de pato marrón para comer. 199 00:09:59,960 --> 00:10:01,960 tengo que clavar esa hermosa salsa. 200 00:10:01,960 --> 00:10:04,200 Creo que hoy realmente el héroe es 201 00:10:04,200 --> 00:10:05,840 esa salsa a la naranja, ¿sabes? 202 00:10:05,840 --> 00:10:07,720 Así que hoy es el día. 203 00:10:07,720 --> 00:10:09,760 Trae el pato a la naranja. 204 00:10:09,760 --> 00:10:11,760 Puedo hacer esto. Puedo hacer esto. 205 00:10:21,840 --> 00:10:23,720 Todo lo que veo es literalmente, 206 00:10:23,720 --> 00:10:27,040 zanahoria, apio y cebolla hoy, ¿eh? 207 00:10:27,040 --> 00:10:28,520 Sí, francés clásico. 208 00:10:31,000 --> 00:10:34,560 Estoy muy emocionado de estar cocinando. Cocina francesa. 209 00:10:34,560 --> 00:10:36,640 Uno de mis compañeros de casa era francés. 210 00:10:36,640 --> 00:10:38,400 viví con ella durante poco más de dos años, 211 00:10:38,400 --> 00:10:40,920 así que no estoy familiarizado con ya sabes, 212 00:10:40,920 --> 00:10:43,480 esos nostálgicos franceses tipo de platos. 213 00:10:43,480 --> 00:10:46,440 Así que hoy estoy haciendo un pollo asado 214 00:10:46,440 --> 00:10:48,040 y papa al horno. 215 00:10:48,040 --> 00:10:51,800 Así que poulet roti y luego patatas boulangeres. 216 00:10:51,800 --> 00:10:54,120 yo también voy a hacer un poco de puerro estofado también. 217 00:10:55,280 --> 00:10:58,920 La inspiración para mi plato. viene de saber que, 218 00:10:58,920 --> 00:11:01,360 ya sabes, hay un gran, como, tradición en Francia un domingo 219 00:11:01,360 --> 00:11:03,560 tener ese pollo asado en medio de la mesa, 220 00:11:03,560 --> 00:11:05,120 algo así como un largo almuerzo de domingo. 221 00:11:05,120 --> 00:11:08,120 Así que eso es lo que realmente quiero hazlo e invoca esa nostalgia, 222 00:11:08,120 --> 00:11:10,080 con suerte, para Jean-Christophe y Justine. 223 00:11:10,080 --> 00:11:11,840 Estoy seguro de que eso es algo habían crecido. 224 00:11:11,840 --> 00:11:15,120 Puedo hacer un pollo asado. en unos 45, calculo, 225 00:11:15,120 --> 00:11:16,760 especialmente con el método del spatchcocking. 226 00:11:16,760 --> 00:11:18,800 pero voy a ser presionando bastante fuerte para, 227 00:11:18,800 --> 00:11:21,520 Creo que, horneando esto cosa de papa hecha a tiempo. 228 00:11:22,840 --> 00:11:24,080 voy a cocinar las patatas boulangeres 229 00:11:24,080 --> 00:11:25,800 más o menos como una especie de flexión, 230 00:11:25,800 --> 00:11:27,120 porque es bastante un plato técnico. 231 00:11:27,120 --> 00:11:29,080 Y si puedo lograrlo en los 75 minutos, 232 00:11:29,080 --> 00:11:31,560 me da una muy buena oportunidad para ganar esa inmunidad. 233 00:11:31,560 --> 00:11:34,280 Pommes boulangeres es una guarnición francesa clásica 234 00:11:34,280 --> 00:11:38,560 con capas de cebolla caramelizada y patata. 235 00:11:38,560 --> 00:11:41,000 Vierta un poco de caldo y camiones llenos de mantequilla. 236 00:11:42,920 --> 00:11:45,080 ¡Mantequilla por todas partes! 237 00:11:45,080 --> 00:11:47,080 Y a medida que las acciones se reducen, 238 00:11:47,080 --> 00:11:49,000 las patatas empiezan a estar crujientes. 239 00:11:49,000 --> 00:11:50,760 Quieres esa parte superior crujiente 240 00:11:50,760 --> 00:11:53,800 y luego debajo quieres una cebolla caramelizada realmente rica. 241 00:11:54,760 --> 00:11:57,000 Espero que sea suficiente para impresionar. los jueces hoy 242 00:11:57,000 --> 00:11:58,200 para el pin de inmunidad. 243 00:11:58,200 --> 00:11:59,200 Ya sabes, con cuatro personas, 244 00:11:59,200 --> 00:12:01,040 las probabilidades de ganar la inmunidad Los pines son bastante buenos. 245 00:12:01,040 --> 00:12:02,600 Entonces, sí, me siento bastante confiado. 246 00:12:02,600 --> 00:12:04,360 ALYONA: Vamos, Casper, vamos. 247 00:12:05,480 --> 00:12:08,760 Es como cocinar en casa. ¿sabes? Él es como... 248 00:12:08,760 --> 00:12:10,560 este es otro dia en la oficina de Casper. 249 00:12:10,560 --> 00:12:12,520 250 00:12:12,520 --> 00:12:14,840 Él es como, "Tal vez, tal vez ese." 251 00:12:16,840 --> 00:12:19,080 (APLAUSOS) ¡Oh, eso es mucho! 252 00:12:24,200 --> 00:12:26,080 Hoy es un poco diferente para mi. 253 00:12:26,080 --> 00:12:27,800 porque normalmente no lo hago cocinar comida francesa. 254 00:12:27,800 --> 00:12:29,960 La cocina francesa es muy, muy técnico, 255 00:12:29,960 --> 00:12:32,080 muy clásico, mucha técnica. 256 00:12:32,080 --> 00:12:34,160 Así que está un poco fuera de mi zona de confort. 257 00:12:34,160 --> 00:12:37,360 Hoy estoy cocinando contra algunos cocineros muy, muy talentosos 258 00:12:37,360 --> 00:12:41,280 a quienes se les han quitado los platos platos superiores varias veces. 259 00:12:41,280 --> 00:12:44,520 He estado básicamente cada desafío de eliminación. 260 00:12:44,520 --> 00:12:46,680 Entonces ganando un pin de inmunidad hoy, 261 00:12:46,680 --> 00:12:48,680 sería todo para mí. 262 00:12:48,680 --> 00:12:51,640 vamos con mi huevo y mi sal. 263 00:12:51,640 --> 00:12:54,040 Y básicamente cada uno lección que he aprendido 264 00:12:54,040 --> 00:12:56,640 en la cocina de masterchef está corriendo por mi cabeza. 265 00:12:56,640 --> 00:12:58,400 Esa prueba de presión, cuando aprendí a hacer 266 00:12:58,400 --> 00:13:00,720 esta masa quebrada muy rápido, 267 00:13:00,720 --> 00:13:02,480 y todas estas eliminaciones 268 00:13:02,480 --> 00:13:05,800 donde ideas que he tenido realmente no han llegado a buen término, 269 00:13:05,800 --> 00:13:09,840 pero he practicado y refinó estas técnicas. 270 00:13:09,840 --> 00:13:11,200 quiero subir con algo que es 271 00:13:11,200 --> 00:13:12,440 tan loco y por ahí, 272 00:13:12,440 --> 00:13:14,680 y casi imposible de hacer en 75 minutos, 273 00:13:14,680 --> 00:13:17,520 mostrarme realmente y los jueces que pertenezco aquí. 274 00:13:19,160 --> 00:13:22,040 Vinnie, ¿cómo estás? Bien, bien. ¿Cómo estás? 275 00:13:22,040 --> 00:13:24,520 Bien. Oh, ¿qué es un plato francés? 276 00:13:24,520 --> 00:13:26,800 sin echalottes o chalotas francesas, ¿verdad? 277 00:13:26,800 --> 00:13:28,120 Sí. Exactamente correcto, exactamente correcto. 278 00:13:28,120 --> 00:13:29,200 ¿Qué estás cocinando? 279 00:13:29,200 --> 00:13:32,600 Hoy voy a hacer un poco de paté en croute, 280 00:13:32,600 --> 00:13:35,160 que es básicamente como una terrina. 281 00:13:35,160 --> 00:13:38,520 Entonces, un poco de cerdo, um, un poco de hígado de pollo también 282 00:13:38,520 --> 00:13:42,240 eso ha sido mezclado y cocinado dentro de una masa. 283 00:13:42,240 --> 00:13:43,720 Entonces necesito hacer la gelatina. 284 00:13:43,720 --> 00:13:45,800 que va encima de la terrina para configurar. 285 00:13:45,800 --> 00:13:48,640 Y también necesito hacer mi mostaza y mi ensalada 286 00:13:48,640 --> 00:13:50,240 para acompañarlo. 287 00:13:50,240 --> 00:13:51,440 Mmm. Impresionante. 288 00:13:51,440 --> 00:13:55,920 Eso es realmente complicado plato para hacer bien. 289 00:13:55,920 --> 00:13:57,680 Lo es, lo es, lo es. 290 00:13:57,680 --> 00:14:00,000 ¿Has hecho esto antes? Sí, pero no muy bien. 291 00:14:01,400 --> 00:14:03,280 que tipo de pasteleria estas usando? 292 00:14:03,280 --> 00:14:04,680 ¿Lo estás logrando? desde cero...? 293 00:14:04,680 --> 00:14:05,920 Haciéndolo desde cero. 294 00:14:05,920 --> 00:14:07,680 Lo estás haciendo desde cero encima de eso? 295 00:14:07,680 --> 00:14:09,200 Sí, sí. DE ACUERDO. 296 00:14:09,200 --> 00:14:10,960 Estás haciendo uno de los platos más complicados. 297 00:14:10,960 --> 00:14:12,480 ¡No es para asustarte ni nada! (RISAS) 298 00:14:12,480 --> 00:14:14,200 Pero si logras esto, 299 00:14:14,200 --> 00:14:15,920 bueno, hay una gran recompensa para ti. 300 00:14:15,920 --> 00:14:17,040 Sí. 301 00:14:17,040 --> 00:14:19,720 No puedo esperar a ver cómo esto Resulta en 75 minutos. 302 00:14:26,440 --> 00:14:28,680 Pero estás haciendo uno de los platos más complicados. 303 00:14:28,680 --> 00:14:30,520 ¡No es para asustarte ni nada! (RISAS) 304 00:14:30,520 --> 00:14:33,840 Pero si logras esto, bueno, hay una gran recompensa para ti. 305 00:14:33,840 --> 00:14:35,960 Sí. Y te lo merecerás totalmente. 306 00:14:35,960 --> 00:14:37,000 Sí. 307 00:14:37,000 --> 00:14:39,200 No puedo esperar a ver cómo esto Resulta en 75 minutos. 308 00:14:39,200 --> 00:14:40,280 Gracias. 309 00:14:42,520 --> 00:14:45,240 Este plato tiene muchos pasos. 310 00:14:45,240 --> 00:14:47,600 Es muy, muy pesado sobre la técnica francesa. 311 00:14:48,920 --> 00:14:51,040 Necesito asegurarme de que mi carne es mixto 312 00:14:51,040 --> 00:14:52,600 y emulsionado correctamente. 313 00:14:52,600 --> 00:14:55,880 Entonces necesito hacer mi pastelito. para mi paté en croute. 314 00:14:55,880 --> 00:14:58,000 necesito llenarlo y colocarlo en capas adecuadamente 315 00:14:58,000 --> 00:14:59,760 para que consigas eso efecto veteado realmente agradable. 316 00:14:59,760 --> 00:15:00,960 Y luego necesito cocinarlo. 317 00:15:00,960 --> 00:15:02,560 y hornearlo en el horno con suficiente tiempo 318 00:15:02,560 --> 00:15:04,520 dejarlo reposar y enfriar, 319 00:15:04,520 --> 00:15:07,040 para que pueda verter esta gelatina y llenar todas las grietas. 320 00:15:07,040 --> 00:15:09,920 Oh, hombre, eso no va por hacer. 321 00:15:09,920 --> 00:15:12,120 En Francia tienen chefs. 322 00:15:12,120 --> 00:15:14,640 dedicado solo a hacer esto. 323 00:15:14,640 --> 00:15:17,200 Entonces esto va a ser muy difícil. para hacerlo bien. 324 00:15:20,800 --> 00:15:22,920 ¿Qué harías? Uh, yo haría... 325 00:15:22,920 --> 00:15:25,320 ¿Harías una torre? de croquembouche? 326 00:15:25,320 --> 00:15:26,640 Creo que lo haría. Sí. 327 00:15:26,640 --> 00:15:28,120 Porque no tiene sentido... 328 00:15:28,120 --> 00:15:29,960 Porque eso es lo más agitado. cosa que podrías hacer. 329 00:15:31,680 --> 00:15:34,760 Recuerda lo que eres jugando por - un pin de inmunidad. 330 00:15:34,760 --> 00:15:37,560 Te quedan 45 minutos. 331 00:15:37,560 --> 00:15:39,720 (Aplausos) 332 00:15:39,720 --> 00:15:41,160 ¡Faltan 45! 333 00:15:52,520 --> 00:15:55,640 Oh. Sacó el sous vide. 334 00:15:57,200 --> 00:15:58,800 Esta es la mejor parte, ¿verdad? 335 00:15:58,800 --> 00:16:01,040 Sólo relájate y aprende. los demás 336 00:16:01,040 --> 00:16:03,480 y decir: "Yo no haría eso". Yo haría eso." 337 00:16:03,480 --> 00:16:05,040 Huele tan bien. 338 00:16:05,040 --> 00:16:06,720 Sé que huele bien ¿no es así? 339 00:16:08,160 --> 00:16:10,560 Te ves bien, Jack. Vamos. 340 00:16:10,560 --> 00:16:12,280 Sigue bombeando sabor allí. 341 00:16:14,360 --> 00:16:17,160 Cuando pienso en la cocina francesa, Creo que es bastante elegante. 342 00:16:17,160 --> 00:16:20,760 Entonces estoy haciendo una sopa de langosta. 343 00:16:20,760 --> 00:16:23,320 Por el momento tengo el cola de langosta al vacío, 344 00:16:23,320 --> 00:16:26,400 Me puse la sopa, consiguiendo todo esa hermosa bondad bisquey 345 00:16:26,400 --> 00:16:27,600 eso viene por ahi 346 00:16:27,600 --> 00:16:29,280 de las conchas de langosta, el mirepoix. 347 00:16:29,280 --> 00:16:32,000 Espero que haya suficiente sabor y tiempo 348 00:16:32,000 --> 00:16:33,760 para reducir esto también con un poco de crema 349 00:16:33,760 --> 00:16:35,440 hacia el final de la cocción. 350 00:16:35,440 --> 00:16:38,680 Un francés muy conocido. La técnica es un bisque. 351 00:16:39,960 --> 00:16:43,080 Tienes que conseguir las conchas. bonito y caramelizado. 352 00:16:43,080 --> 00:16:46,160 Cuanto más tiempo pasa gasto burbujeando, 353 00:16:46,160 --> 00:16:48,240 cuanto más sabor se va ser extraído 354 00:16:48,240 --> 00:16:50,280 de esas conchas y más cuerpo que va a tener. 355 00:16:50,280 --> 00:16:53,520 Bien, Jack. Sigue presionando. Lo entendiste. 356 00:16:53,520 --> 00:16:55,360 ¿Qué opinas? 357 00:16:55,360 --> 00:16:57,320 ¿Crees que Jack irá? para clavar esto? 358 00:16:57,320 --> 00:16:59,040 Creo que, con suerte, hoy. 359 00:17:00,040 --> 00:17:03,040 Entonces quiero aumentar esa temperatura a un poco de 360 00:17:03,040 --> 00:17:04,400 un calor más alto 361 00:17:04,400 --> 00:17:06,800 en lugar de a fuego lento el mayor tiempo posible. 362 00:17:06,800 --> 00:17:08,880 Esto asegura que mejora el sabor 363 00:17:08,880 --> 00:17:10,040 en un corto período de tiempo. 364 00:17:11,560 --> 00:17:13,040 Um, es un juego de espera. 365 00:17:13,040 --> 00:17:14,760 Es mucho cariño, mucho amor pasando 366 00:17:14,760 --> 00:17:16,720 para conseguir el máximo sabor fuera de eso. 367 00:17:16,720 --> 00:17:18,080 Entonces eso es una especie de lo que estoy haciendo hoy. 368 00:17:18,080 --> 00:17:20,080 Espero que así sea suficiente. 369 00:17:20,080 --> 00:17:22,240 Aunque está bastante tranquilo, así que... 370 00:17:22,240 --> 00:17:23,800 Creo que esta bastante tranquilo todo el tiempo. 371 00:17:23,800 --> 00:17:25,320 ¿Lo es? Sí, entonces... 372 00:17:25,320 --> 00:17:26,600 Eso es algo bueno. Difícil de juzgar. 373 00:17:26,600 --> 00:17:28,280 es bueno estar tranquilo en la cocina, ¿verdad? 374 00:17:28,280 --> 00:17:30,280 El que normalmente no esta tranquilo es Vinnie. 375 00:17:30,280 --> 00:17:31,760 Simplemente se vuelve loco. Ay, Vinnie. 376 00:17:31,760 --> 00:17:34,640 Vinnie y su terrina. Sí. 377 00:17:34,640 --> 00:17:37,200 ALYONA: Duck a l'oran... a la naranja. 378 00:17:37,200 --> 00:17:38,440 Pato a la naranja. 379 00:17:38,440 --> 00:17:41,560 (ALYONA Y AARON IMITAN VOCALIZACIÓN FRANCESA) 380 00:17:41,560 --> 00:17:43,720 Pato a la naranja. Hermosa, Hanna. 381 00:17:43,720 --> 00:17:46,560 ¿Cómo sabe? Aún no he probado el caldo. 382 00:17:48,840 --> 00:17:51,920 ¡Delicioso! Sólo di que es bueno. 383 00:17:51,920 --> 00:17:53,880 Es bueno. Sí. Excelente. 384 00:17:53,880 --> 00:17:55,480 Por supuesto que es bueno. 385 00:17:55,480 --> 00:17:58,320 me siento bien acerca de mi pato a la naranja. 386 00:17:58,320 --> 00:18:00,480 Las patatas fondant son en el horno. 387 00:18:00,480 --> 00:18:03,200 Y ahora mismo tengo mi caldo de pato puesto. 388 00:18:03,200 --> 00:18:05,760 Entonces voy a empezar a trabajar para cocinar ese pato. 389 00:18:05,760 --> 00:18:08,720 Y luego puedo concentrarme en mi salsa. 390 00:18:10,440 --> 00:18:12,400 Hoy voy a usar una pechuga de pato 391 00:18:12,400 --> 00:18:15,160 porque es la mejor manera hacerlo en 75 minutos. 392 00:18:15,160 --> 00:18:18,000 no he cocinado pato antes en esta cocina, 393 00:18:18,000 --> 00:18:19,520 pero ya he cocinado pato antes, aunque. 394 00:18:19,520 --> 00:18:21,960 ¡No estoy tan loco! 395 00:18:21,960 --> 00:18:25,520 Obviamente nadie quiere una pechuga de pato marrón para comer. 396 00:18:25,520 --> 00:18:27,160 Lo mas importante para acertar con este pato 397 00:18:27,160 --> 00:18:29,560 está dejando la grasa encima este pato 398 00:18:29,560 --> 00:18:31,600 y estar sonrojado de rosa en el medio. 399 00:18:33,560 --> 00:18:35,840 Si no lo haces, se vuelve masticable. y es horrible. 400 00:18:35,840 --> 00:18:38,240 Y nadie quiere masticable, pato horrible. 401 00:18:38,240 --> 00:18:41,520 Si tuviera 75 minutos, lo haría De hecho, haz un pato a la naranja. 402 00:18:41,520 --> 00:18:45,960 De hecho, he hecho eso antes y creo que lo gané. 403 00:18:45,960 --> 00:18:47,880 ¿En realidad? Sí. 404 00:18:47,880 --> 00:18:49,600 Ojalá mi pato se cocine. perfectamente. 405 00:18:49,600 --> 00:18:50,920 Puedo quitármelo para que descanse. 406 00:18:50,920 --> 00:18:52,720 y entonces realmente puedo gastar algún tiempo 407 00:18:52,720 --> 00:18:53,840 trabajando en esta salsa. 408 00:18:57,440 --> 00:18:59,840 VINNIE: Creo que Justine es justa. estar preocupado 409 00:18:59,840 --> 00:19:01,400 que estoy cocinando un paté en croute, 410 00:19:01,400 --> 00:19:05,240 un plato que solo he hecho una vez eso no estuvo muy bien. 411 00:19:05,240 --> 00:19:07,640 Pero definitivamente poniendo mucha fe 412 00:19:07,640 --> 00:19:10,440 y confiar en mi intuición y mis técnicas 413 00:19:10,440 --> 00:19:12,600 de todo lo que He aprendido hasta ahora en cocina. 414 00:19:12,600 --> 00:19:14,320 y todo lo que he aprendido en esta competencia. 415 00:19:17,560 --> 00:19:19,040 Realmente necesito conseguir mi terrina. 416 00:19:19,040 --> 00:19:20,840 en el horno lo más rápido posible, 417 00:19:20,840 --> 00:19:22,920 porque eso es lo que es me va a llevar más tiempo. 418 00:19:22,920 --> 00:19:24,840 Pero quiero asegurarme de que, también, 419 00:19:24,840 --> 00:19:26,120 Tengo suficiente sabor en esto. 420 00:19:26,120 --> 00:19:28,320 porque una vez que entra el horno y lo he empacado, 421 00:19:28,320 --> 00:19:30,080 Realmente no puedo hacer mucho más a ello. 422 00:19:31,560 --> 00:19:34,160 Entonces, para mi relleno, He pulsado toda mi carne 423 00:19:34,160 --> 00:19:35,640 a la textura adecuada, 424 00:19:35,640 --> 00:19:38,520 y ahora estoy agregando todos mis elementos aromatizantes adicionales. 425 00:19:38,520 --> 00:19:40,000 Entonces tengo mis chalotes, 426 00:19:40,000 --> 00:19:41,680 mi ajo, mi coñac reducido. 427 00:19:41,680 --> 00:19:43,360 voy a sazonar mi carne con eso. 428 00:19:43,360 --> 00:19:44,840 Luego le agrego mi pimienta de Jamaica. 429 00:19:44,840 --> 00:19:46,160 Estoy agregando mi nuez moscada 430 00:19:46,160 --> 00:19:47,280 Estoy agregando mis ciruelas allí, 431 00:19:47,280 --> 00:19:49,800 que irá realmente, muy bien con el cerdo, 432 00:19:49,800 --> 00:19:51,240 y los pistachos, 433 00:19:51,240 --> 00:19:53,640 lo que agregará un poco de crujido también. 434 00:19:53,640 --> 00:19:56,560 quiero que sea como un mosaico casi, 435 00:19:56,560 --> 00:19:59,520 como todos salpicados de diferentes texturas y diferentes colores, 436 00:19:59,520 --> 00:20:01,520 y todo permanece junto en una rebanada. 437 00:20:02,880 --> 00:20:04,680 los rellenos se ven muy bien. 438 00:20:04,680 --> 00:20:06,720 Huelen muy bien. Sí, Vinnie. 439 00:20:06,720 --> 00:20:10,280 Pongo mi última capa de masa en la parte superior y sellarlo todo. 440 00:20:10,280 --> 00:20:11,680 Estoy muy emocionado. 441 00:20:11,680 --> 00:20:13,800 esto esta empezando para unirse muy bien. 442 00:20:13,800 --> 00:20:18,560 AARÓN: Sí. Mételo ahí, Vin! ¡Sí, Vin! ¡Vaya! 443 00:20:18,560 --> 00:20:20,880 LIDIA: Hola. Un placer conocerte. 444 00:20:20,880 --> 00:20:22,240 Oh, es tan lindo estar aquí arriba. 445 00:20:22,240 --> 00:20:23,520 Ay dios mío. Hace fresco aquí. 446 00:20:23,520 --> 00:20:25,800 Me hace querer ser un concursante otra vez. Me encanta. 447 00:20:25,800 --> 00:20:27,440 ¿Lo hace? ¿En realidad? ¿En realidad? Un poco. 448 00:20:29,120 --> 00:20:31,960 CASPER: Para mi pollo asado. y plato de patatas boulangere, 449 00:20:31,960 --> 00:20:34,440 Realmente necesito conseguir mis pommes boulangere en el horno. 450 00:20:36,520 --> 00:20:38,520 Así que estoy poniendo mi cebolla caramelizada 451 00:20:38,520 --> 00:20:41,520 y luego triturar las patatas encima, 452 00:20:41,520 --> 00:20:43,200 realmente muy bien, prolijamente. 453 00:20:43,200 --> 00:20:45,520 Mmmm, Cas, eso se ve increíble. 454 00:20:45,520 --> 00:20:48,040 Tengo mi papa en el horno. 455 00:20:48,040 --> 00:20:50,120 puedo sacarlo justo cuando el tiempo se está acabando. 456 00:20:51,360 --> 00:20:54,800 Así que ahora estoy a punto de Haz que mi pollo se dore. 457 00:20:54,800 --> 00:20:55,840 realmente quiero servirlo 458 00:20:55,840 --> 00:20:57,720 algo así como estilo familiar francés, 459 00:20:57,720 --> 00:20:59,560 como lo hubieras hecho un asado dominical. 460 00:21:01,000 --> 00:21:04,520 El pollo al horno no debería tomar mucho tiempo 461 00:21:04,520 --> 00:21:06,120 usando el método de la espátula. 462 00:21:08,320 --> 00:21:10,760 (LOS CONCURSANTES EXCLAMAN) ¡Ay, cariño! ¡Casper! 463 00:21:10,760 --> 00:21:11,920 ¡Dios! 464 00:21:11,920 --> 00:21:14,200 Eso parece irreal. 465 00:21:15,440 --> 00:21:16,880 Voltear el pollo, 466 00:21:16,880 --> 00:21:18,920 Tiene esto realmente lindo corteza dorada por todas partes. 467 00:21:18,920 --> 00:21:21,280 Se ve increíble y huele igual de bien también. 468 00:21:21,280 --> 00:21:22,520 estoy muy feliz 469 00:21:22,520 --> 00:21:24,440 con cómo se ve, pero ahora sólo necesito conseguirlo 470 00:21:24,440 --> 00:21:26,840 en el horno para cocinar el resto del camino. 471 00:21:30,120 --> 00:21:34,040 ¡Queremos francés clásico! ¡Faltan 30 minutos! 472 00:21:34,040 --> 00:21:35,760 (Aplausos) 473 00:21:35,760 --> 00:21:37,600 ¡Vaya! 474 00:21:39,560 --> 00:21:42,560 ¡Sigue cocinando! ¡Vamos! ¡Vamos! 475 00:21:42,560 --> 00:21:44,800 He hecho mi ejercicio de hoy, eso es seguro. 476 00:21:46,520 --> 00:21:47,960 Faltan 30 minutos... 477 00:21:47,960 --> 00:21:49,760 ¿Cómo está el cocinero del pato? 478 00:21:49,760 --> 00:21:51,520 ..y estoy empezando a notar 479 00:21:51,520 --> 00:21:53,560 que mi pato esta tomando mucho tiempo 480 00:21:53,560 --> 00:21:54,800 para rendir. 481 00:21:56,600 --> 00:21:59,480 Y no va a desaparecer de la sartén, 482 00:21:59,480 --> 00:22:01,000 lo que significa que aún no está listo. 483 00:22:01,000 --> 00:22:03,560 Hace mucho calor. Hace mucho calor. 484 00:22:03,560 --> 00:22:05,880 He subido el calor un poquito 485 00:22:05,880 --> 00:22:08,040 tanto como estoy dispuesto. 486 00:22:08,040 --> 00:22:09,960 Estas sartenes son tan gruesas, por lo que tardan más en calentarse. 487 00:22:09,960 --> 00:22:11,960 Entonces está renderizado muy agradable y lentamente, 488 00:22:11,960 --> 00:22:14,640 pero probablemente debería haberlo hecho representó 30 minutos, 489 00:22:14,640 --> 00:22:16,320 que es, para mí, un poco loco con el pato. 490 00:22:19,920 --> 00:22:21,920 estoy empezando a preocuparme un poco sobre este pato 491 00:22:21,920 --> 00:22:25,280 porque nunca lo he hecho cocinar por esto mucho antes. 492 00:22:27,480 --> 00:22:28,800 Tienes 20, tienes 20. 493 00:22:28,800 --> 00:22:32,320 Sé que probablemente todavía tengo suficiente tiempo para cocinarlo, 494 00:22:32,320 --> 00:22:33,600 pero necesita un descanso. 495 00:22:33,600 --> 00:22:36,320 Y sé que necesito tiempo para refinar y terminar mi salsa. 496 00:22:36,320 --> 00:22:38,480 Estoy tratando de resolverlo en mi cabeza, 497 00:22:38,480 --> 00:22:40,800 como, donde Dedico mi tiempo ahora mismo. 498 00:22:40,800 --> 00:22:42,600 Quiero un poquito más. 499 00:22:45,680 --> 00:22:47,120 Ana, ¿cómo vas? 500 00:22:47,120 --> 00:22:49,000 Sí, me siento un poco como, 501 00:22:49,000 --> 00:22:51,520 Aquí está el momento de pellizco. Sí, está bien. 502 00:22:51,520 --> 00:22:53,320 Y lo estoy sintiendo con seguridad. DE ACUERDO. 503 00:22:54,480 --> 00:22:55,800 Dale la vuelta a eso cuando estés listo. 504 00:22:55,800 --> 00:22:57,040 Echemos un vistazo a eso. 505 00:22:58,120 --> 00:22:59,120 Ooh, todavía está pegado 506 00:22:59,120 --> 00:23:00,960 por lo que es posible que aún no esté allí. No está listo. 507 00:23:12,200 --> 00:23:13,920 Tienes esto, Hannah. 508 00:23:13,920 --> 00:23:16,360 Quiero un poquito más. 509 00:23:16,360 --> 00:23:18,600 mi pato esta tomando mucho tiempo 510 00:23:18,600 --> 00:23:20,000 para rendir. 511 00:23:21,560 --> 00:23:23,240 Y estoy empezando a preocuparme 512 00:23:23,240 --> 00:23:26,000 porque hay no pato a la naranja 513 00:23:26,000 --> 00:23:28,160 sin la salsa de pato y naranja. 514 00:23:28,160 --> 00:23:29,600 Oh, estoy preocupada por Hannah. 515 00:23:33,200 --> 00:23:35,800 El reloj corre. No está muy lejos. 516 00:23:35,800 --> 00:23:37,520 No me rendiré. 517 00:23:37,520 --> 00:23:40,720 Entonces estoy empezando a levantar el pato afuera. 518 00:23:43,640 --> 00:23:45,760 puedo algo así sáquelo de la base. 519 00:23:45,760 --> 00:23:47,280 No está perfectamente liberado, 520 00:23:47,280 --> 00:23:48,960 pero estoy viendo que la piel parece renderizado. 521 00:23:48,960 --> 00:23:50,360 ¡Vete, Hannah, vete! 522 00:23:50,360 --> 00:23:52,880 Decido tirarlo al horno. 523 00:23:52,880 --> 00:23:55,160 para que pueda concentrarme sobre esta salsa. 524 00:23:55,160 --> 00:23:57,240 ¿Sabes cuando Poh ¿Estaba en la cocina con nosotros? 525 00:23:57,240 --> 00:23:59,280 Esto es lo que ella haría. (RISAS) 526 00:23:59,280 --> 00:24:00,320 ¡Sí, sí, sí! 527 00:24:00,320 --> 00:24:02,160 Estábamos como, "¿Qué estás haciendo, Poh?" 528 00:24:02,160 --> 00:24:05,320 Poh-sition, lo llamamos. ¡Poh-sición! Exactamente. 529 00:24:05,320 --> 00:24:08,280 Oh, eso huele tan bien, Hannah. Han, mmm. 530 00:24:08,280 --> 00:24:10,800 ¡Mantén tus ojos en ese premio! 531 00:24:12,320 --> 00:24:14,080 Faltan 13 minutos. 532 00:24:14,080 --> 00:24:16,240 (Aplausos y aplausos) 533 00:24:16,240 --> 00:24:17,640 Dios mío. 534 00:24:18,880 --> 00:24:20,240 AARÓN: ¡13 minutos! ¡Vamos! 535 00:24:21,360 --> 00:24:23,160 ¡Quieres esto! ¡Vamos! 536 00:24:28,000 --> 00:24:29,520 GRACIA: ¿Qué eres? haciendo ahora, Casper? 537 00:24:29,520 --> 00:24:30,920 CASPER: Estoy estofando mis puerros. 538 00:24:30,920 --> 00:24:32,400 Me estoy poniendo como, un buen dorado en ellos. 539 00:24:32,400 --> 00:24:33,400 Sí. 540 00:24:33,400 --> 00:24:34,560 Y luego pondremos un poco de vino. 541 00:24:34,560 --> 00:24:35,640 un poco de crema 542 00:24:35,640 --> 00:24:37,280 y simplemente déjalos burbujear. 543 00:24:37,280 --> 00:24:38,600 Oh sí. DE ACUERDO. 544 00:24:38,600 --> 00:24:39,800 He puesto los puerros a estofar. 545 00:24:39,800 --> 00:24:41,080 Tengo mi pollo en el horno. 546 00:24:41,080 --> 00:24:43,560 tengo mis patatas en el horno también. 547 00:24:43,560 --> 00:24:44,720 Entonces me siento... Me siento bien. 548 00:24:44,720 --> 00:24:46,320 Suena delicioso. 549 00:24:48,160 --> 00:24:50,640 VINNIE: Estos últimos minutos para mi son super importantes. 550 00:24:50,640 --> 00:24:52,720 tengo muchos cabos sueltos para mi paté en croute. 551 00:24:52,720 --> 00:24:54,160 que necesito atar. 552 00:24:56,760 --> 00:24:58,400 Vinnie, la bestia es en el horno. 553 00:24:58,400 --> 00:25:00,800 La bestia está en el horno, eso sí. La pastelería tiene buena pinta. 554 00:25:00,800 --> 00:25:03,440 Se está dorando muy bien. 555 00:25:03,440 --> 00:25:04,560 Hermoso. 556 00:25:04,560 --> 00:25:06,040 Y tengo mi gelatina eso va encima 557 00:25:06,040 --> 00:25:07,440 de la terrina para que cuaje. 558 00:25:07,440 --> 00:25:08,440 ¿Eso se fijará con el tiempo? 559 00:25:08,440 --> 00:25:09,680 Sí, entonces... ¿Sí? 560 00:25:09,680 --> 00:25:11,560 ..tengo mis hojas de gelatina en remojo 561 00:25:11,560 --> 00:25:13,320 pero también he añadido un poco de agar agar. 562 00:25:13,320 --> 00:25:15,240 DE ACUERDO. Para que pueda establecerse a temperatura ambiente. mucho más rápido. 563 00:25:15,240 --> 00:25:16,720 Tan pronto como llegue fuera del horno... Sí. 564 00:25:16,720 --> 00:25:18,880 lo voy a poner en la explosión sólo para quitarle el calor. Excelente. 565 00:25:18,880 --> 00:25:20,160 Vierta esto. Sí. 566 00:25:20,160 --> 00:25:21,280 Directo al congelador. 567 00:25:21,280 --> 00:25:23,040 Tanto tiempo como sea posible enfriar y listo. 568 00:25:23,040 --> 00:25:24,840 quiero que sea lo más auténtico posible. 569 00:25:24,840 --> 00:25:26,760 DE ACUERDO. Buena suerte, Vinnie. Gracias. 570 00:25:26,760 --> 00:25:28,040 ¡Sí, Vin! 571 00:25:29,200 --> 00:25:31,160 Definitivamente estoy sintiendo realmente, muy feliz 572 00:25:31,160 --> 00:25:34,560 porque creo que este cocinero hoy y mi plato que he hecho 573 00:25:34,560 --> 00:25:38,080 es un testimonio de mí mismo así como lo que puedo hacer. 574 00:25:40,120 --> 00:25:42,320 (Aplausos) 575 00:25:42,320 --> 00:25:44,280 ¡Vamos! 576 00:25:44,280 --> 00:25:46,800 ¡Última oportunidad! ¡Mételo en la explosión! 577 00:25:46,800 --> 00:25:49,280 Y mirando mi plato, oliendo mi plato, 578 00:25:49,280 --> 00:25:50,840 tener a todos animándome... 579 00:25:50,840 --> 00:25:52,160 ¡Sí, amigo! 580 00:25:52,160 --> 00:25:55,600 ..definitivamente me siento como esta es la motivacion 581 00:25:55,600 --> 00:25:57,280 que necesitaba estar en esta competencia. 582 00:25:57,280 --> 00:25:58,560 ¿Puedo ayudarle? ¿Te ves bien? Gracias. 583 00:25:58,560 --> 00:25:59,960 Sí, se ve hermoso. Se ve bien. 584 00:25:59,960 --> 00:26:01,720 Ese pin de inmunidad me está mirando hacia abajo. 585 00:26:01,720 --> 00:26:04,840 Puedo sentir como, ojos en mí. 586 00:26:04,840 --> 00:26:06,640 Ese pin es, eh, es como que me atormenta. 587 00:26:06,640 --> 00:26:08,440 Me está llamando. Creo que lo necesito. 588 00:26:10,760 --> 00:26:12,920 Lindo. ¡Caviar! 589 00:26:13,920 --> 00:26:15,240 Tal vez traerlo de vuelta a la habitación más tarde. 590 00:26:15,240 --> 00:26:17,040 JACK: (RISAS) Sí, Lo guardaré en mi bolsillo. 591 00:26:19,320 --> 00:26:22,240 Um, entonces estoy terminando mi sopa de langosta ahora. 592 00:26:22,240 --> 00:26:23,440 He colado mi bisque. 593 00:26:23,440 --> 00:26:25,760 lo puse directamente en una cacerola limpia 594 00:26:25,760 --> 00:26:27,360 con unos 200mls de nata. 595 00:26:27,360 --> 00:26:28,720 Tengo que conseguir esta reducción. 596 00:26:28,720 --> 00:26:30,440 Esto es lo que va a dale 597 00:26:30,440 --> 00:26:31,840 ese hermoso color naranja. 598 00:26:31,840 --> 00:26:33,960 Bien, Jack. Buenísimo, Jack. 599 00:26:33,960 --> 00:26:35,160 Consigue todo ese sabor allí. 600 00:26:35,160 --> 00:26:36,960 Para ser sincero, 601 00:26:36,960 --> 00:26:38,920 tengo un poco de miedo de cocinar para Jean-Christophe hoy 602 00:26:38,920 --> 00:26:42,360 porque el ha terminado cada técnica francesa. 603 00:26:42,360 --> 00:26:44,600 Entonces es realmente importante que nutro este bisque 604 00:26:44,600 --> 00:26:45,960 hasta el último minuto. 605 00:26:45,960 --> 00:26:47,480 Y si no lo clavo, él lo va a saber. 606 00:26:47,480 --> 00:26:50,920 ¿Puedo probar? de tu hermosa sopa? 607 00:26:50,920 --> 00:26:53,520 Sí. Seguro, seguro. Aún no lo he sazonado. 608 00:26:53,520 --> 00:26:55,800 solo lo estoy esperando para reducir un poquito. 609 00:26:56,880 --> 00:26:59,680 una buena sopa tiene algunas cosas clave. 610 00:26:59,680 --> 00:27:00,880 Sí. 611 00:27:00,880 --> 00:27:03,320 No es poner mucho tomate 612 00:27:03,320 --> 00:27:05,720 porque no lo quiero para saber a sopa de tomate. 613 00:27:05,720 --> 00:27:07,120 Y también el perfume de las hierbas 614 00:27:07,120 --> 00:27:08,520 que vas para agregar a esto. 615 00:27:08,520 --> 00:27:09,760 Tengo un poco de hinojo. 616 00:27:09,760 --> 00:27:11,440 Una de mis hierbas favoritas 617 00:27:11,440 --> 00:27:13,680 en cualquier tipo de cocina francesa es estragón. 618 00:27:13,680 --> 00:27:15,080 Estragón, está bien. 619 00:27:18,880 --> 00:27:20,440 Corriendo hacia la despensa 620 00:27:20,440 --> 00:27:22,320 porque Justine mencionó el estragón. 621 00:27:22,320 --> 00:27:24,360 Realmente quiero incluir esto en mi plato de hoy. 622 00:27:24,360 --> 00:27:26,960 tiene ese aniseo tipo de sabor. 623 00:27:26,960 --> 00:27:28,760 Definitivamente voy a agregar un poco de estragón 624 00:27:28,760 --> 00:27:30,360 en la sopa, creo, seguro. 625 00:27:30,360 --> 00:27:32,000 Si, definitivamente voy a escuchar eso. 626 00:27:32,000 --> 00:27:34,240 Deja que eso se reduzca probablemente por el resto de la cocción. 627 00:27:34,240 --> 00:27:35,760 Y luego las colas de langosta. 628 00:27:35,760 --> 00:27:37,720 voy a conseguir una buena búsqueda en eso. 629 00:27:37,720 --> 00:27:39,120 Eso irá encima. 630 00:27:39,120 --> 00:27:40,400 Un poco de caviar, un poco de lima. 631 00:27:40,400 --> 00:27:42,000 Con suerte, todo se junta. 632 00:27:42,000 --> 00:27:43,280 Tengo un poco que hacer. 633 00:27:43,280 --> 00:27:44,640 Ahora ESO es una sopa. 634 00:27:47,040 --> 00:27:48,480 ¡No dejes que el tiempo se escape! 635 00:27:48,480 --> 00:27:51,040 Sólo faltan cinco minutos. 636 00:27:51,040 --> 00:27:53,240 (Aplausos) ¡Faltan cinco minutos! ¡Vamos! 637 00:27:55,600 --> 00:27:56,880 ¡Vamos! 638 00:28:00,640 --> 00:28:02,560 Hace cinco minutos y ahora tengo 639 00:28:02,560 --> 00:28:04,280 Los brazos del pulpo mamá se mueven. 640 00:28:05,640 --> 00:28:07,680 esta empezando a ponerse un poco loco. 641 00:28:07,680 --> 00:28:08,720 ¡Eh! 642 00:28:08,720 --> 00:28:10,840 Tienes esto, Hannah. Respiración profunda. 643 00:28:12,680 --> 00:28:14,200 saco este pato fuera del horno... 644 00:28:16,600 --> 00:28:19,160 ..y puedo ver jugos rosados saliendo, 645 00:28:19,160 --> 00:28:20,960 lo cual es genial, 646 00:28:20,960 --> 00:28:24,720 pero desearía tener más tiempo para refinar esa salsa. 647 00:28:24,720 --> 00:28:27,080 eso no se va a hacer en el tiempo. 648 00:28:28,280 --> 00:28:30,400 Es del lado más dulce. 649 00:28:30,400 --> 00:28:31,600 quiero equilibrar eso 650 00:28:31,600 --> 00:28:33,760 con un poquito de vinagre y sal. 651 00:28:33,760 --> 00:28:35,720 Con suerte, la salsa va a estar bien. 652 00:28:38,840 --> 00:28:41,880 VINNIE: Mi ensalada está lista. Mi plato está listo. 653 00:28:41,880 --> 00:28:44,640 Solo tomo mi paté en croute fuera del abatidor, 654 00:28:44,640 --> 00:28:46,920 solo para probar si realmente sale de la lata. 655 00:28:46,920 --> 00:28:48,600 Esto es una especie de el momento de la verdad, 656 00:28:48,600 --> 00:28:50,640 porque si no puedo consigue mi paté en croute 657 00:28:50,640 --> 00:28:52,840 fuera de mi lata, No tendré un plato para servir. 658 00:28:52,840 --> 00:28:54,000 Toca un poco el fondo. 659 00:28:59,240 --> 00:29:00,680 Momento de la verdad. 660 00:29:10,400 --> 00:29:11,760 Se libera. 661 00:29:11,760 --> 00:29:14,800 (Aplausos) 662 00:29:14,800 --> 00:29:17,680 Se ve hermoso. Perfectamente dorado. 663 00:29:17,680 --> 00:29:20,720 Crujiente por fuera. Manteniéndose unidos maravillosamente. 664 00:29:20,720 --> 00:29:22,520 Es tan bueno. 665 00:29:22,520 --> 00:29:26,280 mi locura hoy Definitivamente ha valido la pena. 666 00:29:27,440 --> 00:29:29,680 Muy ambicioso, pero funcionó. 667 00:29:29,680 --> 00:29:31,560 Cuando los jueces coman este plato, 668 00:29:31,560 --> 00:29:33,160 quiero que sean transportados 669 00:29:33,160 --> 00:29:36,120 a un pequeño café o un bistró en Francia, 670 00:29:36,120 --> 00:29:37,480 o tal vez incluso hacer un picnic 671 00:29:37,480 --> 00:29:38,800 al frente de la Torre Eiffel, 672 00:29:38,800 --> 00:29:41,080 solo comiendo esto y ni una sola preocupación en el mundo. 673 00:29:47,000 --> 00:29:48,200 CASPER: Las patatas. se ven bien. 674 00:29:48,200 --> 00:29:51,680 Están coloreando en la parte superior. realmente agradable y crujiente. 675 00:29:53,000 --> 00:29:54,800 Sólo cruzo los dedos para este pollo. 676 00:29:57,480 --> 00:29:58,920 GRACIA: ¿Cómo se ve? 677 00:30:01,920 --> 00:30:04,240 es como piernas se están cocinando, 678 00:30:04,240 --> 00:30:05,720 pero la pechuga está poco cocida. 679 00:30:09,320 --> 00:30:12,720 Esperando a que se cocine este pollo es muy estresante. 680 00:30:12,720 --> 00:30:14,360 el pollo asado es la pieza central 681 00:30:14,360 --> 00:30:16,840 de todo este plato. 682 00:30:16,840 --> 00:30:19,200 No importa lo bueno mis otros elementos son, 683 00:30:19,200 --> 00:30:20,960 si mi pollo no está perfectamente cocido, 684 00:30:20,960 --> 00:30:23,280 no tengo ninguna oportunidad en un pin de inmunidad. 685 00:30:23,280 --> 00:30:25,640 Dios, realmente espero estás plateando ahora 686 00:30:25,640 --> 00:30:28,000 porque hay ¡Tres minutos para el final! 687 00:30:28,000 --> 00:30:30,000 (Aplausos) 688 00:30:30,000 --> 00:30:32,920 ¡Último empujón, muchachos! ¡Último empujón! ¡Ir! Vamos, Casper. 689 00:30:32,920 --> 00:30:35,040 Vamos, amigo. 690 00:30:45,760 --> 00:30:48,760 estoy sintiendo el estrés un poquito ahora mismo. 691 00:30:48,760 --> 00:30:52,360 El cocinero del pollo. podría estar apagado, 692 00:30:52,360 --> 00:30:55,200 así que lo dejo ahí durante el mayor tiempo posible. 693 00:30:55,200 --> 00:30:57,080 Falta un minuto. 694 00:30:57,080 --> 00:31:00,320 (Aplausos) ¡Un minuto! 695 00:31:02,280 --> 00:31:04,120 El tiempo se acaba. Un minuto. 696 00:31:04,120 --> 00:31:05,440 ¡Casper! 697 00:31:05,440 --> 00:31:06,920 necesito conseguir mi pollo al plato... 698 00:31:06,920 --> 00:31:08,120 Vamos, Casper. 699 00:31:08,120 --> 00:31:10,240 ..y trata de poner algunos de los pequeños aromas 700 00:31:10,240 --> 00:31:12,000 y adorna eso He comido asado allí 701 00:31:12,000 --> 00:31:13,400 para maximizar el sabor. 702 00:31:13,400 --> 00:31:16,080 Pero realmente estoy presionando al cable. 703 00:31:16,080 --> 00:31:18,040 porque estoy sirviendo el pollo entero 704 00:31:18,040 --> 00:31:19,600 y las patatas en su plato, 705 00:31:19,600 --> 00:31:21,880 Realmente no tengo la oportunidad de probar cualquiera de ellos. 706 00:31:21,880 --> 00:31:24,680 Mira esas patatas. Esas patatas tienen una pinta épica. 707 00:31:24,680 --> 00:31:26,240 Sólo estoy cruzando los dedos. 708 00:31:26,240 --> 00:31:28,200 ¡Vamos, Ana! ¡Ponlo en el plato! 709 00:31:28,200 --> 00:31:29,200 ¿Cómo está el pato? 710 00:31:30,160 --> 00:31:32,400 HANNAH: Estoy cortando el pato. y puedo ver rosa. 711 00:31:32,400 --> 00:31:33,560 Hermoso. 712 00:31:33,560 --> 00:31:34,840 El color se ve increíble. 713 00:31:34,840 --> 00:31:37,280 Patata fondant, mis frijoles. 714 00:31:37,280 --> 00:31:39,520 La salsa está en la jarra. Estoy entusiasmado. 715 00:31:39,520 --> 00:31:40,800 Y entonces me doy cuenta... 716 00:31:40,800 --> 00:31:42,280 No te olvides de la mantequilla. 717 00:31:42,280 --> 00:31:43,360 ¡Puaj! 718 00:31:44,800 --> 00:31:46,640 no le puse mantequilla en la salsa. 719 00:31:46,640 --> 00:31:47,840 ¿Cómo conseguimos...? 720 00:31:48,880 --> 00:31:50,200 no puedo... 721 00:31:51,800 --> 00:31:53,720 Miro el reloj. 722 00:31:53,720 --> 00:31:55,720 Creo que puedo hacer esto. Voy a arriesgarlo todo. 723 00:31:55,720 --> 00:31:57,280 voy a tirarlo y ponle esa mantequilla. 724 00:31:59,800 --> 00:32:01,360 Diez... 725 00:32:01,360 --> 00:32:03,960 TODOS: Nueve, ocho, 726 00:32:03,960 --> 00:32:07,000 siete, seis, 727 00:32:07,000 --> 00:32:10,240 cinco, cuatro, tres, 728 00:32:10,240 --> 00:32:12,240 ¡dos, uno! 729 00:32:12,240 --> 00:32:14,960 (Aplausos) 730 00:32:14,960 --> 00:32:16,120 Se acabó el tiempo. 731 00:32:18,480 --> 00:32:19,960 ¡Vamos! 732 00:32:21,360 --> 00:32:22,960 ¿Cómo estás, amigo? Buen trabajo. ¿Tú? 733 00:32:22,960 --> 00:32:26,200 ¡Eso fue una locura! ¡Eso fue una locura! 734 00:32:26,200 --> 00:32:27,320 Luché muy duro hoy. 735 00:32:27,320 --> 00:32:28,560 me esforcé tanto como sea posible. 736 00:32:28,560 --> 00:32:30,200 Creo que los sabores están ahí. 737 00:32:30,200 --> 00:32:31,440 Creo que el plato es hermoso. 738 00:32:31,440 --> 00:32:33,240 me tome el tiempo para presentarlo bien. 739 00:32:33,240 --> 00:32:34,440 Así que pase lo que pase, 740 00:32:34,440 --> 00:32:36,320 estoy orgulloso de mi mismo y estoy feliz. 741 00:32:39,800 --> 00:32:41,240 VINNIE: Sabiendo lo que sé. sobre la cocina francesa, 742 00:32:41,240 --> 00:32:44,320 Creo que lo he logrado, pero, además, eso no es mucho. 743 00:32:44,320 --> 00:32:45,440 ¡Quizás no! 744 00:32:45,440 --> 00:32:47,240 ni siquiera lo sabré a que sabe 745 00:32:47,240 --> 00:32:49,480 cuando los jueces lo intenten, porque ni siquiera estaré allí. 746 00:32:49,480 --> 00:32:52,600 Así que siento como si si he clavado este plato, 747 00:32:52,600 --> 00:32:54,600 Definitivamente estoy dentro para tener una buena oportunidad. 748 00:33:04,000 --> 00:33:06,920 Bueno, hemos preguntado nuestros cuatro concursantes 749 00:33:06,920 --> 00:33:09,200 para cocinar un plato clásico francés. 750 00:33:09,200 --> 00:33:11,720 Por suerte tenemos un juez francés clásico 751 00:33:11,720 --> 00:33:13,800 con un poco de estilo, 752 00:33:13,800 --> 00:33:14,760 porque al final del día, 753 00:33:14,760 --> 00:33:16,040 vamos a dar un pin de inmunidad. 754 00:33:16,040 --> 00:33:17,800 Mmm. ¿Crees que va a ser realmente obvio 755 00:33:17,800 --> 00:33:19,240 ¿Quién cocina qué plato? 756 00:33:19,240 --> 00:33:20,400 No. 757 00:33:21,880 --> 00:33:23,600 vamos a ser como inspectores. 758 00:33:26,600 --> 00:33:28,000 Empecemos el primer plato. 759 00:33:33,240 --> 00:33:36,280 Aquí ella está. Hola a todos. 760 00:33:36,280 --> 00:33:39,440 Oh, esto casi se siente como es mi plato. 761 00:33:39,440 --> 00:33:40,840 ¡Sí! 762 00:33:40,840 --> 00:33:42,680 ¡Oh! 763 00:33:42,680 --> 00:33:44,480 Oh, comienza el juego. 764 00:33:48,360 --> 00:33:49,680 Guau. 765 00:33:53,120 --> 00:33:55,920 El plato es sopa de langosta. 766 00:33:55,920 --> 00:33:58,840 con cola de langosta al vacío, 767 00:33:58,840 --> 00:34:02,320 hinojo caramelizado y caviar. 768 00:34:03,640 --> 00:34:06,200 Disfruten, muchachos. Hermoso. Gracias. Merci beaucoup. 769 00:34:29,080 --> 00:34:33,200 creo que la langosta Ha quedado muy bien al vacío. 770 00:34:34,920 --> 00:34:37,560 Se mantuvo seco, 771 00:34:37,560 --> 00:34:42,199 pero en lo que se trata de mantener las texturas y los sabores, 772 00:34:42,199 --> 00:34:44,279 fue impecable, 773 00:34:44,279 --> 00:34:47,120 y la profundidad del bisque 774 00:34:47,120 --> 00:34:49,600 estuvo muy bien ejecutado. 775 00:34:49,600 --> 00:34:53,040 Puedes conseguir los mariscos, Puedes conseguir anís estrellado, Pernod. 776 00:34:54,199 --> 00:34:55,279 Está bien condimentado. 777 00:34:55,279 --> 00:34:58,319 La langosta está cocida. a la perfección. Mmm. 778 00:34:58,319 --> 00:34:59,680 Es tan suculento. 779 00:34:59,680 --> 00:35:01,680 Sí. Se derrite en la boca. 780 00:35:01,680 --> 00:35:03,799 creo Lo han logrado absolutamente. 781 00:35:05,240 --> 00:35:06,759 Entremos en la salsa. 782 00:35:06,759 --> 00:35:08,640 Me sabe bastante hueco. 783 00:35:08,640 --> 00:35:11,319 Definitivamente puedo conseguir el alcohol. 784 00:35:11,319 --> 00:35:14,200 Definitivamente puedes conseguir la crema. y un poco de acidez. 785 00:35:14,200 --> 00:35:16,799 Pero realmente esperaba para conseguir ese cuerpo, 786 00:35:16,799 --> 00:35:18,879 el cuerpo natural de los mariscos. 787 00:35:18,879 --> 00:35:21,039 creo que podría ser un poco mas lujoso 788 00:35:21,039 --> 00:35:22,119 en su textura, 789 00:35:22,119 --> 00:35:24,199 ya sabes, un poco más sedoso y viscoso. 790 00:35:24,199 --> 00:35:26,959 Pero, ya sabes, como salsa, como salsa francesa, 791 00:35:26,959 --> 00:35:27,959 Realmente me encanta. 792 00:35:30,439 --> 00:35:33,039 Haz tus apuestas. ¿Quién crees que es? 793 00:35:33,039 --> 00:35:34,959 Creo que es Caspar. 794 00:35:36,799 --> 00:35:39,799 CASPER: Me siento bastante bien. sobre mi plato. 795 00:35:39,799 --> 00:35:42,600 me siento seguro en mis capacidades, 796 00:35:42,600 --> 00:35:44,720 y las patatas luce muy bien. 797 00:35:44,720 --> 00:35:46,959 Ay dios mío. Es grande. 798 00:35:46,959 --> 00:35:48,519 Guau. 799 00:35:48,519 --> 00:35:50,039 Pero solo estoy un poco preocupado 800 00:35:50,039 --> 00:35:51,319 sobre el pollo. 801 00:36:00,720 --> 00:36:02,480 ¡Hola, hola! Oh, vaya. 802 00:36:02,480 --> 00:36:05,000 Ay dios mío. Es grande. 803 00:36:05,000 --> 00:36:07,200 ¡Oh! 804 00:36:07,200 --> 00:36:08,640 Guau. 805 00:36:08,640 --> 00:36:11,080 Entonces tenemos un poulet roti... 806 00:36:13,440 --> 00:36:17,080 ..con patatas boulangere, 807 00:36:17,080 --> 00:36:18,680 unos puerros estofados. 808 00:36:18,680 --> 00:36:20,000 Buen provecho. 809 00:36:21,280 --> 00:36:24,040 creo que parece alguien que realmente quiera... 810 00:36:24,040 --> 00:36:26,160 Gana. ..se distingue de los demás. 811 00:36:28,320 --> 00:36:30,160 Él realmente simplemente se ha ido 812 00:36:30,160 --> 00:36:32,040 "Voy a poner todo sobre la mesa." 813 00:36:32,040 --> 00:36:34,400 Mucho trabajo hecho. 75 minutos. Sí. 814 00:36:34,400 --> 00:36:36,400 la certeza del "él" allí de ti. 815 00:36:39,040 --> 00:36:42,120 creo que es alguien quien sabe complacer. 816 00:36:42,120 --> 00:36:44,120 ¡Oh! 817 00:36:44,120 --> 00:36:46,240 ¡Oh! ¡Ooh-la-la! 818 00:36:46,240 --> 00:36:48,760 me refiero a alguien que tiene mucho que ofrecer. 819 00:36:48,760 --> 00:36:50,400 Un plato no es suficiente. 820 00:36:50,400 --> 00:36:51,920 Y no puedo esperar para probar esta comida. 821 00:37:08,760 --> 00:37:10,760 Empezando por lo que amo - 822 00:37:10,760 --> 00:37:12,760 Esas malditas patatas. 823 00:37:12,760 --> 00:37:14,920 Mmmm. ¡Dios mío! 824 00:37:14,920 --> 00:37:16,640 ¿Eh? 825 00:37:16,640 --> 00:37:18,000 me siento como esas papas son tan buenos, 826 00:37:18,000 --> 00:37:21,360 podrían ser mi cosa favorita en el plato de cualquiera hoy. 827 00:37:21,360 --> 00:37:24,320 hay tantos diferentes texturas allí. 828 00:37:24,320 --> 00:37:26,920 Parece, para una patata gratinada, 829 00:37:26,920 --> 00:37:28,840 tiene bordes crujientes alrededor, 830 00:37:28,840 --> 00:37:33,000 se puso hermoso, patatas tiernas y esponjosas. 831 00:37:34,040 --> 00:37:36,440 Y para mí eso es lo que Esperaba ver - 832 00:37:36,440 --> 00:37:38,480 alguien simplemente no se detiene 833 00:37:38,480 --> 00:37:41,840 y yendo a todo gas francés en algo. 834 00:37:41,840 --> 00:37:44,400 el pollo - parecía muy prometedor. 835 00:37:44,400 --> 00:37:46,680 Hermosa piel dorada. 836 00:37:46,680 --> 00:37:49,160 Parece campo Francia en alguna parte. 837 00:37:49,160 --> 00:37:52,400 Pero, para mí, la pechuga está demasiado cocida. 838 00:37:52,400 --> 00:37:53,840 No se como son las piernas 839 00:37:53,840 --> 00:37:56,480 pero mi pecho es bonito, um, bastante recocido. 840 00:37:56,480 --> 00:37:58,520 mi parte del pollo estaba bastante bien cocinado, 841 00:37:58,520 --> 00:37:59,920 que era el muslo. 842 00:37:59,920 --> 00:38:02,800 Me encantó lo tierno los puerros estaban. 843 00:38:02,800 --> 00:38:04,200 eran solo derretirse en la boca. 844 00:38:04,200 --> 00:38:06,560 y las patatas eran realmente sabrosos 845 00:38:06,560 --> 00:38:08,000 y bastante más. 846 00:38:08,000 --> 00:38:11,200 Lo que más he disfrutado Son estas patatas boulangere. 847 00:38:11,200 --> 00:38:13,720 las cebollas son absolutamente impecables, 848 00:38:13,720 --> 00:38:14,880 las hierbas adecuadas. 849 00:38:14,880 --> 00:38:17,560 Las patatas boulangere, c'est tres, tres bon. 850 00:38:17,560 --> 00:38:21,120 En general, alguien realmente lo ha intentado 851 00:38:21,120 --> 00:38:23,400 para dar esto todo lo que tienen. 852 00:38:23,400 --> 00:38:24,920 Quieren ese pin con todos esos platos. 853 00:38:24,920 --> 00:38:27,240 Le han dado un empujón, ¿no es así? Ese es un empujón adecuado. 854 00:38:27,240 --> 00:38:28,680 Y creo que es Vinnie. 855 00:38:30,400 --> 00:38:32,520 HANNA: Estoy orgulloso de mí mismo hoy 856 00:38:32,520 --> 00:38:34,040 por aguantar un pato a la naranja 857 00:38:34,040 --> 00:38:35,840 parece como lo queria, 858 00:38:35,840 --> 00:38:37,280 así que estoy muy orgulloso de eso. 859 00:38:37,280 --> 00:38:38,960 ¡Oh! 860 00:38:38,960 --> 00:38:40,480 JEAN-CHRISTOPHE: Señora Justine. 861 00:38:40,480 --> 00:38:41,560 JUSTINA: He vuelto. 862 00:38:41,560 --> 00:38:43,920 Ojalá mi pato está perfectamente cocinado 863 00:38:43,920 --> 00:38:45,920 y que mi salsa quede equilibrada 864 00:38:45,920 --> 00:38:48,560 y corta la riqueza del pato. 865 00:38:48,560 --> 00:38:53,440 El cocinero me ha dado instrucciones. agregar la salsa en el centro. 866 00:38:53,440 --> 00:38:55,320 Oh. 867 00:38:59,120 --> 00:39:00,920 Es una buena salsa. 868 00:39:00,920 --> 00:39:04,760 Tenemos un pato a la naranja. 869 00:39:04,760 --> 00:39:08,320 con judías verdes y fondant de patata. 870 00:39:10,840 --> 00:39:11,960 Disfruten, muchachos. 871 00:39:11,960 --> 00:39:13,040 Gracias. 872 00:39:13,040 --> 00:39:14,720 Gracias. Merci beaucoup. 873 00:39:14,720 --> 00:39:15,800 Eso es ir a lo seguro. 874 00:39:17,120 --> 00:39:19,280 ¿Cómo nos sentimos acerca de ¿cómo se ve? 875 00:39:19,280 --> 00:39:20,280 Me gusta su apariencia. 876 00:39:20,280 --> 00:39:21,560 Sí. Simple. 877 00:39:21,560 --> 00:39:23,080 Ordenado. Sí, ordenado. 878 00:39:23,080 --> 00:39:25,040 Considerado, seguro. Sí. 879 00:39:25,040 --> 00:39:26,600 Muchas ganas de ver cómo es esa salsa. 880 00:39:26,600 --> 00:39:28,440 tiene un poco de brillo en él. Bonitos colores. 881 00:39:30,400 --> 00:39:31,880 Creo que es Hannah. 882 00:39:31,880 --> 00:39:33,600 Creo que también es Hannah. 883 00:39:33,600 --> 00:39:34,880 Es muy seguro. 884 00:39:57,040 --> 00:39:59,360 Creo que esta persona está cocinada. el pato muy bien. 885 00:39:59,360 --> 00:40:02,960 Fue presentado maravillosamente y, como, la austeridad de, 886 00:40:02,960 --> 00:40:04,400 ya sabes, un montoncito de frijoles, 887 00:40:04,400 --> 00:40:05,840 un poco de entusiasmo en el medio. 888 00:40:05,840 --> 00:40:08,840 Eran particulares acerca de cómo querían que se sirviera la salsa. 889 00:40:08,840 --> 00:40:12,280 Creo que los colores en general. eran realmente atractivos. 890 00:40:12,280 --> 00:40:13,960 Un pequeño y fantástico fondant. Muy tierno. 891 00:40:13,960 --> 00:40:15,400 La salsa... 892 00:40:16,720 --> 00:40:19,640 ...es sólo un poquito demasiado dulce. 893 00:40:19,640 --> 00:40:21,560 Demasiado dulce, demasiado fino. 894 00:40:21,560 --> 00:40:23,560 Y creo que, en general, pero sobre todo con la salsa, 895 00:40:23,560 --> 00:40:25,600 no hay suficiente condimento en este plato para mí. 896 00:40:26,720 --> 00:40:28,600 Hay jugo de naranja. 897 00:40:28,600 --> 00:40:30,720 Canard a l'orange, seguro, 898 00:40:30,720 --> 00:40:33,000 hay jugo de naranja en la salsa, 899 00:40:33,000 --> 00:40:35,400 pero es claramente porque esa persona intentó hacer 900 00:40:35,400 --> 00:40:40,080 una salsa de naranja clásica para el pato 901 00:40:40,080 --> 00:40:41,520 haciendo un caramelo. 902 00:40:42,640 --> 00:40:44,880 Y es demasiado dulce. 903 00:40:46,400 --> 00:40:47,720 Uh, buenas noticias para mí. 904 00:40:47,720 --> 00:40:50,240 el pato está bastante cerca para perfeccionar. 905 00:40:51,400 --> 00:40:53,040 Preciosa caramelización en la piel. 906 00:40:53,040 --> 00:40:55,040 Hermoso, sonrojado, rosa rosado. 907 00:40:55,040 --> 00:40:56,480 todo el camino en toda la carne. 908 00:40:56,480 --> 00:40:57,720 Acertado. 909 00:40:57,720 --> 00:41:01,200 Mmm, para mi, lo malo es la salsa 910 00:41:01,200 --> 00:41:04,040 y se podría haber arreglado ¡tan fácilmente! 911 00:41:04,040 --> 00:41:07,000 Como, tan pronto como llegué un trozo de naranja, 912 00:41:07,000 --> 00:41:08,400 como naranja fresca, 913 00:41:08,400 --> 00:41:11,280 lo cubrió con esa salsa y luego obtuve todo lo demás, 914 00:41:11,280 --> 00:41:13,240 estaba ahí, porque simplemente lo dio 915 00:41:13,240 --> 00:41:16,080 ese toque extra de acidez y frescura que necesitaba. 916 00:41:17,760 --> 00:41:21,320 ¡Oh, se acercaron tanto! ¡Se acercaron tanto! 917 00:41:24,840 --> 00:41:26,720 VINNIE: me siento muy nervioso, 918 00:41:26,720 --> 00:41:29,920 pero también muy emocionado para poder mostrar a los jueces 919 00:41:29,920 --> 00:41:32,400 lo que pude hacer en 75 minutos. 920 00:41:32,400 --> 00:41:35,240 cuando los jueces prueba primero este paté en croute, 921 00:41:35,240 --> 00:41:36,800 Realmente quiero que tengan 922 00:41:36,800 --> 00:41:39,200 ese rico pastelito crujiente en el exterior 923 00:41:39,200 --> 00:41:41,160 y luego tener una hermosa textura 924 00:41:41,160 --> 00:41:43,080 de la terrina por el interior. 925 00:41:44,600 --> 00:41:45,800 Santo cielo. 926 00:41:47,760 --> 00:41:50,280 ¡Oh! 927 00:41:50,280 --> 00:41:52,440 JEAN-CHRISTOPHE: En croute. Paté en croute. 928 00:41:54,560 --> 00:41:56,480 Guau. 929 00:41:56,480 --> 00:41:57,720 Loco. 930 00:41:59,920 --> 00:42:01,880 Si lo hago bien, 931 00:42:01,880 --> 00:42:03,440 creo que voy a tener una muy buena oportunidad 932 00:42:03,440 --> 00:42:04,440 de conseguir ese pin hoy. 933 00:42:04,440 --> 00:42:08,000 Entonces tenemos un paté en croute... 934 00:42:09,240 --> 00:42:12,279 ..con un poco de mostaza y una ensalada sencilla. 935 00:42:13,640 --> 00:42:15,040 Incroyable. ¡Estallido! 936 00:42:15,040 --> 00:42:17,320 Esto es muy obvio ahora. 937 00:42:17,320 --> 00:42:20,400 ¿Quién se atreve a hacer un en croute? Es sólo uno. 938 00:42:22,800 --> 00:42:24,440 Este es Casper. 939 00:42:24,440 --> 00:42:26,680 Sólo dije Casper. 940 00:42:29,160 --> 00:42:30,799 Siento que este es el plato 941 00:42:30,799 --> 00:42:32,959 eso es los franceses más cohesionados. 942 00:42:32,959 --> 00:42:34,079 Sí. 100%. 943 00:42:34,079 --> 00:42:37,039 Sí, sí. Como, el pequeño ensalada verde al lado, 944 00:42:37,039 --> 00:42:38,919 la mostaza y los pepinillos. 945 00:42:38,919 --> 00:42:41,720 Paté en croute, ¡¿75 minutos?! 946 00:42:41,720 --> 00:42:43,520 eso es aproximadamente tan francés como parece. 947 00:42:43,520 --> 00:42:45,040 (SILBATOS) 948 00:42:45,040 --> 00:42:47,720 Así que todo depende del paté. Por favor sé perfecto. 949 00:42:53,160 --> 00:42:54,200 (INHALA) 950 00:43:02,319 --> 00:43:03,959 Así que todo depende del paté. 951 00:43:06,079 --> 00:43:07,959 Por favor sé perfecto. 952 00:43:13,079 --> 00:43:14,319 ¡Oh! ¡Oh! 953 00:43:15,559 --> 00:43:16,799 ¡Sagrado azul! 954 00:43:16,799 --> 00:43:19,359 Eso es mucho trabajo. Esa es una apuesta enorme. 955 00:43:21,399 --> 00:43:22,639 Guau. 956 00:43:22,639 --> 00:43:24,759 Dios mío, esto es sólo... ¡Rápido, rápido! 957 00:43:24,759 --> 00:43:26,919 Las capas en este son fenomenales. 958 00:43:26,919 --> 00:43:29,399 Puedo ver, como, tres o cuatro claros, 959 00:43:29,399 --> 00:43:31,879 mas toda la fruta en el medio también. 960 00:43:31,879 --> 00:43:35,479 En 75 minutos. Guau. Eso es tan impresionante. 961 00:43:56,839 --> 00:44:00,799 Jean-Christophe es completamente estupefacto. 962 00:44:03,679 --> 00:44:05,519 Es absolutamente perfecto. 963 00:44:09,119 --> 00:44:12,199 esto es mucho trabajo 964 00:44:12,199 --> 00:44:15,119 en un tiempo tan restringido. 965 00:44:15,119 --> 00:44:18,519 ni siquiera podía imaginar intentar atreverse 966 00:44:18,519 --> 00:44:21,559 hacer un paté en croute en 75 minutos. 967 00:44:21,559 --> 00:44:22,599 De ninguna manera. 968 00:44:22,599 --> 00:44:26,079 y tenerlo tan bien colocados juntos, 969 00:44:26,079 --> 00:44:28,639 combinado, cocinados juntos perfectamente 970 00:44:28,639 --> 00:44:31,439 con la textura adecuada, el condimento adecuado. 971 00:44:33,599 --> 00:44:36,959 Te dejaré hablar porque Voy a disfrutar de mi comida ahora. 972 00:44:36,959 --> 00:44:40,559 Ah, esto es Cocina clásica francesa adecuada. 973 00:44:42,919 --> 00:44:45,199 Como, no creo podrías pensar en 974 00:44:45,199 --> 00:44:48,559 un francés más icónico plato clasico 975 00:44:48,559 --> 00:44:49,839 que paté en croute. 976 00:44:50,839 --> 00:44:52,839 Y pensé que este plato 977 00:44:52,839 --> 00:44:54,679 simplemente no existía en esta cocina, 978 00:44:54,679 --> 00:44:57,759 ya sabes, en 75 minutos desafío en eso. 979 00:44:57,759 --> 00:44:59,959 Es simplemente alucinante. 980 00:44:59,959 --> 00:45:03,119 La pastelería está muy bien hecha. durante 75 minutos. 981 00:45:03,119 --> 00:45:05,959 Hermosa caramelización 982 00:45:05,959 --> 00:45:08,719 y un bonito encanto rústico. también, lo cual fue realmente genial. 983 00:45:10,839 --> 00:45:14,639 El sabor de ese relleno me está volviendo loco. 984 00:45:14,639 --> 00:45:16,959 No pensé que lo fuéramos alguna vez conseguiré algo 985 00:45:16,959 --> 00:45:18,999 aquí más francés que tú, Jean-Christophe, 986 00:45:18,999 --> 00:45:21,679 pero este paté en croute podría serlo. 987 00:45:21,679 --> 00:45:24,839 creo que encontramos el plato ganador, 988 00:45:24,839 --> 00:45:28,199 y no puedo esperar más para descubrirlo. 989 00:45:32,759 --> 00:45:34,919 Para completar la Semana de la Nostalgia, 990 00:45:34,919 --> 00:45:36,959 invitamos a alguien quien ha sido parte de 991 00:45:36,959 --> 00:45:40,319 la familia masterchef desde el principio. 992 00:45:40,319 --> 00:45:41,879 Si alguien conoce esta cocina 993 00:45:41,879 --> 00:45:43,639 y sabe lo que se necesita para tener éxito, 994 00:45:43,639 --> 00:45:45,639 Soy Justine Schofield. 995 00:45:45,639 --> 00:45:48,799 (Aplausos y aplausos) 996 00:45:51,119 --> 00:45:54,639 Hoy tuviste el privilegio de ser guiado por Justine 997 00:45:54,639 --> 00:45:55,959 y tener un descanso de nosotros. 998 00:45:55,959 --> 00:45:58,359 Te pedimos que cocinaras un plato clásico francés 999 00:45:58,359 --> 00:46:00,439 en un intento por reclamar ese pin de inmunidad. 1000 00:46:01,879 --> 00:46:03,640 Deberías habernos visto adivinando! 1001 00:46:06,120 --> 00:46:08,000 Bien, ¿quién hizo ¿El pollo roti? 1002 00:46:09,560 --> 00:46:12,840 (Jadeos) ¡Ah! 1003 00:46:14,520 --> 00:46:18,880 Casper, tus patatas boulangere fue asombroso. 1004 00:46:21,040 --> 00:46:23,440 Pero... Ajá. 1005 00:46:23,440 --> 00:46:24,680 ..el pollo estaba cocinado de manera desigual. 1006 00:46:26,600 --> 00:46:30,520 Righto, quien estaba en ¿El pato a la sección naranja? 1007 00:46:30,520 --> 00:46:32,080 Ana. 1008 00:46:35,520 --> 00:46:37,840 El pato - perfecto. 1009 00:46:37,840 --> 00:46:39,800 Rosa ruborizado. 1010 00:46:39,800 --> 00:46:41,960 El fondant de patata, era como mantequilla. 1011 00:46:43,000 --> 00:46:44,560 Pero... 1012 00:46:44,560 --> 00:46:45,560 ¡Pero! 1013 00:46:45,560 --> 00:46:47,440 ..la salsa de naranja, fue demasiado dulce. 1014 00:46:49,160 --> 00:46:51,319 ¿Quién hizo la sopa de langosta? 1015 00:46:57,160 --> 00:46:59,680 la langosta estaba perfectamente preparado. 1016 00:47:02,359 --> 00:47:04,559 El hinojo estaba delicioso 1017 00:47:04,559 --> 00:47:06,639 pero... 1018 00:47:06,639 --> 00:47:07,919 ..la sopa carecía de cuerpo. 1019 00:47:08,959 --> 00:47:10,639 Que dejan... 1020 00:47:12,239 --> 00:47:15,679 ..Vinnie y el paté en croute. 1021 00:47:17,399 --> 00:47:21,719 para lograr eso en 75 minutos es una locura. 1022 00:47:24,519 --> 00:47:26,919 La textura era perfecta. 1023 00:47:29,479 --> 00:47:31,759 Los sabores, increíbles. 1024 00:47:33,759 --> 00:47:34,919 Pero... 1025 00:47:36,959 --> 00:47:38,359 ¡No! 1026 00:47:38,359 --> 00:47:39,999 ¡No hay pero! 1027 00:47:39,999 --> 00:47:43,279 ¡Felicidades! ¡Sí! 1028 00:47:43,279 --> 00:47:46,600 (Aplausos) No puedo oír. 1029 00:48:01,759 --> 00:48:03,359 Les gustó tu idea. 1030 00:48:03,359 --> 00:48:05,399 Increíble. 1031 00:48:08,079 --> 00:48:11,519 ¿Esperabas eso? ¡No, en absoluto! 1032 00:48:11,519 --> 00:48:12,759 Como, quiero saber - 1033 00:48:12,759 --> 00:48:16,879 el coraje de hacer un paté en croute en 75 minutos, 1034 00:48:16,879 --> 00:48:18,279 ¿De dónde vino eso? 1035 00:48:18,279 --> 00:48:20,719 Sinceramente estaba pensando sobre eso, y voy... 1036 00:48:20,719 --> 00:48:22,079 Las dos últimas pruebas de presión, 1037 00:48:22,079 --> 00:48:24,879 estaba el pastelito que Aprendí a hacerlo muy rápido 1038 00:48:24,879 --> 00:48:26,799 y luego están las capas y el condimento 1039 00:48:26,799 --> 00:48:29,039 de cada cosa desde la última prueba de presión. 1040 00:48:29,039 --> 00:48:32,599 ¡Oh! Entonces dije: "Pate en croute". 1041 00:48:32,599 --> 00:48:35,679 ¡Vinnie tiene un alfiler! 1042 00:48:35,679 --> 00:48:38,199 (Aplausos) 1043 00:48:41,399 --> 00:48:43,519 Y ahora estás en la cima, mi amigo, 1044 00:48:43,519 --> 00:48:46,439 hay un peso enorme fuera de tus hombros. 1045 00:48:46,439 --> 00:48:48,759 Tienes esa red de seguridad en esta competencia. Bien hecho. 1046 00:48:48,759 --> 00:48:50,359 Gracias. 1047 00:48:50,359 --> 00:48:51,999 Bien hecho, todos los demás. 1048 00:48:53,239 --> 00:48:55,319 Nos vemos de regreso pronto en la cocina. 1049 00:48:55,319 --> 00:48:57,399 Buenas noches. ¡Bien hecho, Vinnie! 1050 00:48:57,399 --> 00:49:00,479 (APLAUSOS) 1051 00:49:07,439 --> 00:49:09,799 VOZ EN OFF: La próxima semana en MasterChef Australia... 1052 00:49:09,799 --> 00:49:12,319 Por favor bienvenido Chef Matt Sinclair 1053 00:49:12,319 --> 00:49:13,879 ¡y el chef Dobbers! 1054 00:49:13,879 --> 00:49:16,959 ..se trata de parejas perfectas, 1055 00:49:16,959 --> 00:49:20,399 con dos cajas misteriosas... (LOS CONCURSANTES jadean) 1056 00:49:20,399 --> 00:49:23,959 ..dos combinaciones de sabores, 1057 00:49:23,959 --> 00:49:26,959 y dos guisantes en una vaina. 1058 00:49:26,959 --> 00:49:28,639 ¡Vaya! 1059 00:49:28,639 --> 00:49:31,119 ¡Es mucho hombro! 1060 00:49:31,119 --> 00:49:34,639 También hay dos eliminaciones. 1061 00:49:34,639 --> 00:49:35,959 ALYONA: Haré todo 1062 00:49:35,959 --> 00:49:37,239 en mi poder 1063 00:49:37,239 --> 00:49:38,319 quedarse aquí 1064 00:49:38,319 --> 00:49:39,799 y pelear otro día. 1065 00:49:39,799 --> 00:49:41,319 Oh, no. Oh, Dios. 1066 00:49:41,319 --> 00:49:43,719 Si me equivoco, me voy a casa. 1067 00:49:48,599 --> 00:49:50,599 Subtítulos de Red Bee Media